PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Evaluar tecnologías y equipos en la transformación de alimentos para el control y productividad del proceso.

Implementar normativas relacionadas con la fabricación y regulación de alimentos para el correcto control de calidad e inocuidad.

Analizar información nutricional acorde a la normativa de etiquetado vigente.

Desarrollar emprendimientos relacionados con la fabricación de productos alimenticios para su venta y comercialización.

Desarrollar especificaciones de calidad en las materias primas, productos en proceso y terminados.

Evaluar análisis microbiológico, fisicoquímico y sensoriales básicos de los diferentes grupos alimenticios.

Formular productos de desarrollo a nivel de laboratorio y en línea de proceso.

Elaborar reportes de producción básicos para visualizar indicadores de desempeño de productos.

Aplicar la estructura básica de costos en la industria de alimentos para la toma de decisiones en las empresas.

Gestionar aspectos básicos de aplicaciones tecnológicas de software que permitan automatizar procesos de producción de alimentos.

Aplicar conocimientos teóricos, prácticos y de vinculación a la producción de productos autóctonos y locales, para promover el desarrollo regional y ofertar nuevos productos alimenticios de alta calidad.

Asesorar a pequeños y medianos productores en el uso de equipos, técnicas de control y aseguramiento de la calidad, y el desarrollo de emprendimientos.